黑颈乌龟怎么好吃？
黑颈乌龟的做法：
烹饪时，将宰杀后的黑颈龟放入沸汤锅内烫3分钟，用刀在龟甲背上划十字裂纹后，再将龟背翻面盖上锅盖，改用文火再煮10分钟即熟，加精盐少许，蘸辣椒酱或五香酱即可食用。其龟裙、龟肉鲜美，营养丰富。
黑颈乌龟食疗方精选
一、黑颈乌龟全 肉胶
【组成】黑颈乌龟400克， 茯苓1500克， 肉苁蓉、熟地、巴戟各450克， 红参65克， 枸杞子50克。
【制作】将上述药物分别捣碎，用纱布包好备用， 将龟肉洗净，放入砂锅中， 再放进以上药包， 加水适量， 大火煎煮沸后， 改用文火煎煮至水分剩少许时， 去药包， 再将龟肉捣碎， 同煮至成膏状， 加入适量冰糖收膏即成。
【功效】补肾壮阳， 乌发美容， 强身健体。
【用法】每日2次， 每次3匙， 早晨空腹或睡前用开水冲服。
二、黑颈乌龟 肉丝 面
【组成】黑颈乌龟400克， 瘦猪肉 120克， 鸡蛋50克， 白胡椒粉、精盐、味精、葱葱花、 面粉、熟猪油各适量。
【制作】将龟洗净， 炖或蒸熟后， 与猪肉一起斩成丝， 装入碗内， 加鸡蛋、白胡椒粉、精盐、 葱花、味精以及适量清水， 搅拌均匀成馅备用。将面粉少许拌水， 液化放入锅中煎熟，然后装入馅， 抹上熟猪油即可。
【功效】清心化瘀， 健脑安神， 预防动脉硬化， 老年人体弱不适等。
【用法】佐餐食用， 如喜食面条，则可做成馅与煮面条同食。
黑颈乌龟使用注意
1．凡阳盛及有痰火、湿热者慎食。
2．龟肉不能与刀劳、荆芥、蛇肉同食。
3．龟甲不能与酸枣同用。
4．有阴虚内热或形体消瘦虚弱的人，可用龟肉配伍鸡等炖服。